--- vertaald door www.vertaalsysteem.nl ---
Verspreiding van dit studiemateriaal is illegaal! (www.anti-piracy.nl)
'Behandel je klanten goed en je zaak loopt vanzelf.'
Ray Kroc Oprichter van McDonald's
Alles is groter in Amerika.
We hebben de grootste auto's, de grootste huizen,
de grootste bedrijven, de grootste maaltijden
en tot slot, de grootste mensen.
Amerika is het dikste land ter wereld geworden.
Proficiat.
Bijna 100 miljoen Amerikanen hebben overgewicht of zijn zwaarlijvig.
Dat is meer dan 60% van alle volwassenen.
Sinds 1980 is het aantal te zware Amerikanen verdubbeld,
met twee keer zo veel te zware kinderen
en drie keer zo veel tieners met overgewicht.
De dikste staat van Amerika?
Mississippi, waar één op de vier inwoners zwaarlijvig is.
Ik ben opgegroeid in West Virginia,
nu de op twee na dikste staat van Amerika.
In mijn jeugd kookte mijn moeder elke dag.
Ik herinner me haar vooral in de keuken.
We aten nooit buiten de deur, alleen bij speciale gelegenheden.
Tegenwoordig doen families het constant. En ze betalen ervoor.
Niet alleen met geld, maar ook met hun buikomvang.
Zwaarlijvigheid staat nu na roken
op de tweede plaats van te voorkomen doodsoorzaken in Amerika,
met meer dan 400.000 doden per jaar
door ziektes ten gevolge van overgewicht.
In 2002 waren een paar Amerikanen het zat dat ze te dik waren
en deden waar wij het beste in zijn.
Ze klaagden die klootzakken aan.
Ze richtten zich op de fastfoodrestaurants
en gaven ze de schuld van hun zwaarlijvigheid en ziektes.
In New York werd een proces aangespannen namens twee tienermeisjes.
Het ene was veertien, 1,47 m lang en woog 77 kilo.
Het andere, negentien jaar oud, 1,67 m en 122 kilo.
Het ondenkbare was werkelijkheid geworden.
Men klaagde McDonald's aan omdat ze voedsel verkopen
waarvan eigenlijk iedereen weet dat het ongezond is.
Toch bezoekt elke dag één op de vier Amerikanen een fastfoodrestaurant.
Deze trek in fastfood is er niet alleen in Amerika.
Die is er wereldwijd.
Alleen McDonald's heeft al 30.000 restaurants
in meer dan honderd landen op zes continenten
en voedt wereldwijd dagelijks meer dan 46 miljoen mensen.
Dat is meer dan de volledige bevolking van Spanje.
Alleen al in de Verenigde Staten
is McDonald's goed voor 43% van de fastfoodmarkt.
Ze zijn overal.
In Walmarts, op vliegvelden, langs de snelweg,
tankstations, treinstations, winkelcentra, warenhuizen,
pretparken en zelfs in ziekenhuizen.
Inderdaad. In ziekenhuizen.
Je bent in ieder geval in de buurt als je een hartaanval krijgt.
Advocaten van McDonald's bestempelen de aanklachten als 'onnozel'.
Ze stellen dat de gevaren van het voedsel alom bekend zijn
en dat deze kinderen niet kunnen aantonen dat hun gewichts- en gezondheidsproblemen
alleen te wijten zijn aan hun McDiëten.
De rechter stelt echter dat als de advocaten kunnen bewijzen
dat McDonald's de intentie heeft
om mensen aan te zetten dagelijks hun voedsel te eten
en dat het 'buitensporig gevaarlijk' is dit te doen,
ze dan misschien een aanklacht kunnen indienen.
Moeten alleen de voedselbedrijven met de vinger gewezen worden?
Waar eindigt de persoonlijke verantwoordelijkheid
en begint de verantwoordelijkheid van een bedrijf?
Is fastfood dan echt zo slecht?
Wat zou er gebeuren als ik uitsluitend McDonald's zou eten, 30 dagen lang?
Zou ik dan opeens op weg zijn om een zwaarlijvige Amerikaan te worden?
Zou het 'buitensporig gevaarlijk' zijn?
Laten we het uitzoeken. Ik ben er klaar voor.
Super Size Me.
Ik wist dat als ik dit ging doen,
ik me onder grondig medisch toezicht moest plaatsen.
Dus riep ik de hulp in van niet één, maar van drie artsen.
Een cardioloog, een maag- en darmarts en een huisarts.
Voelt u zich goed vandaag?
Heeft u last van moeheid, gewichtstoename of -afname?
Verandering in uw zicht?
Geen koorts, hoest, ademhalingsproblemen, pijn op de borst.
Misselijkheid, braakneigingen, maagzuur?
En nog nooit opgenomen wegens ziekte?
Neemt u medicijnen? - Nee, alleen vitaminen.
Geen voedselallergieën ofzo? - Nee.
Geen hartproblemen of diabetes of problemen met de bloeddruk
of kanker in de naaste familie?
Mijn grootvader heeft een paar openhartoperaties gehad.
Eén van je vier grootouders is dood. - Ja.
Goede genen. Dat is belangrijk.
Geen alcoholgebruik? - Nu? Niets.
En je rookt niet? - Vroeger, maar ik ben gestopt.
Geen drugsgebruik? - Al lang niet meer.
Ben je momenteel seksueel actief? - Ja.
Een vriendin? - Ja.
Is er nog iets dat ik moet weten?
Ik denk het niet.
De patiënt gaat van start met een hele maand McDonald's vreten.
Heel goed.
Misschien is je bloeddruk hoger als je bij de dokter bent.
140 over 95.
130 over 105.
120 over 80. - Is dat het?
Jullie maken me zenuwachtig.
Normaal ben je rustiger, hè? Dat hebben meer patiënten.
Slikken, alstublieft.
Zeer goede reflexen.
Oké. Goede aandacht. Normaal.
Zeg 'aaa'.
Alles ziet er normaal uit hier.
We slaan de herniacontrole over.
We gaan een rectaal onderzoek doen.
Ik ben graag grondig.
En ik hou van grondige dokters.
We gaan naar beneden om wat bloed van je af te nemen.
Je moet nuchter zijn, zodat het cholesterolgehalte
en het glucosegehalte stabiel zijn.
Als je net een hamburger gegeten had, zou je cholesterolgehalte heel hoog zijn,
en als je net sinaasappelsap dronk zou je glucosegehalte heel hoog zijn.
Drie achter de rug.
De resultaten van je bloedonderzoek zijn uitstekend.
Je cholesterolgehalte is 168,
wat minder is dan 200 en dus fantastisch.
Je bloedspiegel is in orde, en ook je ijzergehalte.
Er zijn geen sporen van diabetes. Je bloedsuikergehalte is heel laag.
De andere zaken die we bekeken
waren je elektrolyten zoals het zoutgehalte in je bloed,
de werking van je nieren en je lever.
Alles is perfect.
Je triglyceridengehalte, de bouwstenen van vet,
die je binnenkrijgt door vet te eten,
is 43%, wat laag is en dus goed.
Je hebt een uitmuntende gezondheid.
De analyse van je urine is prima.
Je begint met een geweldige conditie.
Het ergste dat kan gebeuren is dat je triglyceridengehalte toeneemt
en je cholesterolgehalte.
En als er in je familie mensen met hartproblemen zijn,
of je problemen hebt met je hart, dan breng je je hart in gevaar.
Ik verwacht een toename van je triglyceriden.
Aangezien dat nu 87 is, denk ik dat het gaat veranderen.
En dat is het enige dat zal veranderen, denk ik.
Van alles? - Van alles.
Er zijn een paar kleine variaties mogelijk,
maar het lichaam past zich buitengewoon goed aan.
De nieren verwerken het extra zout dat je eet
en je lever zal het extra vet verwerken.
Je gewicht zal vast en zeker toenemen.
En je cholesterol waarschijnlijk ook.
Je voelt je misschien ook wel slecht. Wie weet.
Behalve als je gaat valsspelen en gewoon de salades neemt.
Ik ging ook naar een gezondheidscentrum in New York
om een erkend diëtiste te raadplegen die mijn vorderingen zou volgen.
We beginnen met het opschrijven van je lengte en gewicht.
Ik ben 1,85 m.
Ik weeg ongeveer 93 kilo.
Voor jouw lengte is dat een gezond gewicht.
Dat kan ik je nu al vertellen.
Je BMI, dat is de Body Mass Index,
zit binnen de grenzen, je bent dus niet zwaarlijvig.
Je gewicht is in orde.
Ik moet dus een lijst bijhouden met wat ik allemaal eet?
Een voedsellogboek.
Je hebt gemiddeld ongeveer 2500 calorieën per dag nodig.
Wat vetten betreft, per 2500 calorieën kom je ongeveer 80 gram vet aan.
De verzadigde vetten, die een onderdeel zijn van alle vetten,
moeten eigenlijk onder de 25 gram per dag blijven.
Probeer niet te overdrijven.
Veel succes, Morgan.
Hallo, ik ben Eric Rowley, de inspanningsfysioloog.
Officiële gewichtscontrole.
84,5 kilo.
Via deze cardiovasculaire oefening
kan ik berekenen hoeveel zuurstof je spieren kunnen opnemen.
Het is ook een indicator van de conditie van je cardiovasculair systeem.
Oké, goed gewerkt.
Met behulp van deze huidplooimeter
kunnen we ongeveer je lichaamsdensiteit schatten.
Je vetgehalte bedraagt elf percent. Prachtig.
We gaan de soepelheid meten
van je hamstrings, heupen en onderrug.
Heel goed.
Je maximum was 38 centimeter.
Dit is de basistest voor kracht en uithoudingsvermogen.
36, goed gedaan.
Je conditie is boven het gemiddelde van je leeftijdsgroep. Zonder twijfel.
Je zit momenteel op een goed niveau.
Meer dan 60% van de Amerikanen doet niet aan sport,
dus de komende 30 dagen doe ik dat ook niet.
Maar ik moet nog steeds lopen.
Hoe ver loopt de gemiddelde Amerikaan per dag?
We bevestigen pedometers aan mensen, stappentellers.
Ruw geschat is 2000 stappen ongeveer 1,5 kilometer.
We weten dat mensen die in een kantoor werken,
die met de auto naar het werk gaan, en de lift nemen naar hun kantoor,
ongeveer 2500 tot 3000 stappen per dag doen.
Als je fysiek hetzelfde wilt voelen als veel Amerikanen,
moet je je beperken tot 5000 stappen per dag.
Wij, New Yorkers, gaan overal te voet heen.
Naar het werk, het park, de winkel.
De meesten van ons hebben zelfs geen auto.
De gemiddelde New Yorker wandelt 6 tot 8 km per dag.
Dat is heel wat gewandel.
Ik heb ook het geluk dat ik overal dichtbij een voedselbron ben.
Ik loop drie McDonald's voorbij op weg naar het kantoor.
Drie in 1,5 km.
Er zijn meer McDonald's restaurants in Manhattan dan waar ook ter wereld.
Dit kleine eilandje is ongeveer 20 km lang en 3,2 km breed: 58 km² groot.
In dat gebied bevinden zich 83 vestigingen van McDonald's,
ongeveer 1,5 per km².
Er zijn twee keer zo veel McDonald's-filialen als Burger Kings,
en er zijn meer McDonald's dan KFC,
Wendy's, Popeye's en Taco Bell samen.
Dat zijn veel hamburgers.
Ik weet dat hij het een maand lang wil doen,
maar na een week zal hij wel erg vervelend worden.
Het zal onze relatie wel beïnvloeden.
Jij bent een veganistische chef.
Ja, dat ben ik.
Ik weet niet of ik...
Natuurlijk wel.
Ik zal naast hem zitten als hij McDonald's eet.
Maar ik zal er niet blij mee zijn.
Het Laatste Maal
We hebben een groentetaart,
en een salade van quinoa en gegrilde groenten,
artisjokken, een simpele groene salade,
alleen maar mooie, biologische groenten
die je heel erg zult missen.
Wat zal ik biologisch gaan eten?
De komende maand? Niets.
Je zult alleen maar genetisch gemanipuleerde aardappels eten.
Ik eet vanavond zoveel groenten als ik kan.
Er is genoeg.
Het is erg lekker.
Dank je.
Hebben ze hun koekjes verbeterd de laatste tien jaar?
De laatste keer dat ik ze at waren het net ijshockeypucks.
Ik weet het niet. Ik zie wel.
Dag 1
Het is eerste dag en ik ben op weg voor het ontbijt.
Ik wil graag een Egg McMuffin Extra Value Meal.
Ik leef nu de droom van elke achtjarige.
Ik heb mijn Egg McMuffin. Dat wordt de eerste.
Deze McDonald's bezorgt gratis.
Het enige wat ik vandaag gedaan heb, is thuis vertrokken,
de trap afgegaan, en naar McDonald's gewandeld.
1272 stappen.
Dus moet ik naar de hoek om een taxi te nemen.
De taxi's krijgen de tijd van hun leven, dat weet ik nu al.
Ik heb mijn scorebord, met daarin één Egg McMuffin.
Eén saucijzenbroodje.
Eet u fastfood? - Af en toe.
Hoe vaak?
Ongeveer één keer in de twee weken.
Drie, vier keer per week.
In Frankrijk wel.
Hier niet.
Ik vind het hier niet lekker.
Ik vind het hier niet echt schoon.
Waar gaat u het liefst heen?
Ik denk Wendy's.
McDonald's.
Taco Bell.
McDonald's komt als tweede
Heeft u wel eens een Super Size cola genomen?
Nee.
De grootste maat in Frankrijk is hier de kleinste.
Ik krijg niet eens de kleinste maat op.
Er zijn een aantal regels die ik moet volgen.
Ik neem alleen een Super Size als ze me het vragen.
Ik mag alleen dingen eten die te koop zijn bij McDonald's.
Inclusief water.
Als McDonald's het niet heeft, mag ik het niet eten.
Ik moet alles op het menu minimaal één keer eten de komende 30 dagen
en ik moet drie maaltijden per dag nuttigen.
Ontbijt, lunch en avondeten.
Geen uitvluchten.
Ik vind Big Macs heerlijk.
Het is lang geleden dat ik een Big Mac zag die op de foto lijkt.
Eentje die er echt uitziet als die op het plaatje. Kijk.
Big Macs zien er nooit zo mooi uit.
Je moet dus naar Chinatown voor de mooie Big Macs.
Klaag de Schoften aan
Heeft u gehoord van die mensen die fastfoodketens aanklagen?
Ja, inderdaad. Dat is belachelijk,
maar het is echt Amerikaans om overal een rechtszaak van te maken.
Ik zou de zaak niet behandelen als ik rechter was.
Ik bedoel, die fastfoodrestaurants kunnen zoveel reclame maken als ze willen,
maar als ik daar langs kan lopen zonder ernaar te kijken
en kan zeggen: 'Ik heb geen honger, ik heb dit niet nodig',
dan kunnen zij dat ook.
Je hoeft er niet naartoe te gaan, je hoeft er niets te kopen.
Je kunt net zo goed bij McDonald's een salade eten,
maar dat doen we niet.
Maar als McDonald's ze als klant zou weren,
dan zouden ze ook naar de rechter stappen en zeggen:
'We worden geweerd.'
Het is ook nooit goed.
Er is veel aandacht voor de fastfoodbedrijven
omdat ze vaker worden genoemd dan andere oorzaken
in artikelen, boeken en studies
over het plotselinge ontstaan van deze epidemie.
De oorzaak is niet het buurtrestaurant.
Buurtrestaurants bestaan al honderden jaren.
Het is niet het eten dat we thuis eten. We eten al honderden jaren thuis.
Er is iets veranderd.
We eten 40% van onze maaltijden buitenshuis.
John Banzhaf leidt de aanvallen tegen de voedselindustrie,
en adviseert advocaten die soortgelijke zaken pleiten.
Men zegt dat hij gek is, maar dat zeiden ze ook
toen hij de tabaksfabrikanten aanklaagde.
Totdat hij won.
Als we spreken over verantwoordelijkheid,
mogen we McDonald's als hoofdschuldige aanwijzen.
Omdat het één van de grootste is,
maar vooral omdat ze, meer dan anderen, kleine kinderen naar binnen lokken.
Ze hebben speelplaatsen, overdekte speeltuintjes.
Vaak zijn er geen andere speelplaatsen in de buurt.
Je moet met je kind daarheen.
Dus als ze twee, drie, vier zijn worden kinderen al naar binnengelokt.
McDonald's heeft veel aandacht voor verjaardagsfeestjes.
Ze waren de eerste met een 'Happy Meal'.
Nu hebben ze de 'Mighty Kids' maaltijden, met onweerstaanbare speeltjes.
Dus de kinderen komen.
En natuurlijk is er de McDonald's clown.
Veel van hun reclame is op kinderen gericht.
Er bestaat zelfs een tekenfilm op tv met die clown.
Zij lokken dus, meer dan anderen, kinderen naar binnen.
En wij zijn vooral bezorgd om die kinderen.
Nog iemand die zich zorgen maakt om de kinderen is Samuel Hirsch.
Hij vertegenwoordigt de twee meisjes die McDonald's aanklagen,
bijgestaan met goede raad door professor Banzhaf.
Waarom klaagt u de fastfoodindustrie aan?
U bedoelt motieven anders dan geldelijk gewin?
Wilt u een nobel streven horen? Is dat het?
Ik denk dat fastfood veel heeft bijgedragen aan deze epidemie.
In 2000 was dr. David Satcher de eerste minister van Volksgezondheid
die aandacht eiste voor zwaarlijvigheid en sprak van een nationale epidemie.
Alles wordt 'gesupersized'.
Ga naar een willekeurig restaurant
en ze proberen je een grotere portie aan te smeren.
Voor vijf cent meer kun je een Super Size krijgen.
De regering definieert een stukje vlees
van 90 gram als een redelijke portie. Dat lijkt op een spel kaarten.
Weinig mensen zouden dit spel kaarten kunnen terugvinden
als ze in een restaurant een steak voorgeschoteld krijgen.
Die is waarschijnlijk vier of vijf keer zo groot.
De doorsnee bagel ziet er zo uit
en staat gelijk aan vijf boterhammen.
Toen fastfoodrestaurants hun activiteiten startten,
boden ze één formaat aan.
Bijvoorbeeld: één formaat Franse Frietjes
toen McDonald's begon en dat heette gewoon Frietjes.
Dat formaat heet nu 'klein'.
Medium. Groot. En Super Size.
Het oorspronkelijke formaat bestaat nog steeds.
Het bevat ongeveer 200 calorieën.
Maar bij Super Size spreken we over meer dan 600 calorieën.
Toen Burger King begon, hadden ze een klein formaat
van 35 cl en een groot formaat van 50 cl.
Nu is de 35 cl voor kinderen en die van 50 cl heet 'klein'.
De 'medium', de liter en de 1,25 liter.
En dat verschijnsel doet zich voor in alle fastfoodketens.
Auto's zijn voorzien van grotere bekerhouders
om plaats te bieden aan de enorme Double Gulps van de 7-Eleven
van bijna twee liter met 600 tot 800 calorieën,
afhankelijk van de hoeveelheid ijs. - Twee liter frisdrank?
Twee liter voor één persoon, 48 theelepels suiker.
Dag 2
Kan ik u helpen?
Ik wil graag het dubbele Quarter Pounder met kaas menu.
Groot of Super Size?
Ik ga voor Super Size.
Moet je zien. Moet je die cola zien.
Hij past er bijna niet in.
Kijk nou.
Kijk eens hoe groot.
Wat een grote portie frietjes.
Dat ding lijkt wel een meter hoog.
Een dubbele Quarter Pounder met kaas. Meer calorieën kan niet.
Daar heb je hem. Een klein stukje hemel.
5 minuten later
Dat is een hoop voedsel. Geloof me.
Je krijgt al dat eten in Super Size.
Dat wordt gesupersized.
Moet je zien. Ik heb mijn frieten pas half op.
Ik ben pas op de helft.
Het is net sporten.
10 minuten later
Dit is het moment van de maaltijd dat je last krijgt van McBuikpijn.
Je krijgt de McBuik.
Je krijgt de McOprisping.
Je krijgt de McBaksteen.
En je krijgt de McBuikpijn.
Ik heb nu last van wat McGas.
Zweet je?
Ik voel wat McZweet opkomen. Mijn armen hebben wat McTintelingen
van al het suiker dat nu door mijn lichaam stroomt.
Ik voel me wat McGek.
15 minuten later
Geef me even.
Hij is in de McDonald's hemel.
Zo ga je je voelen na elke maaltijd.
22 minuten later
Ik ga dood.
Dat is zo vies.
Ik moet ervan kotsen.
Gaat het?
Ja.
De Giftige Omgeving
We leven in een omgeving van giftig voedsel
en lichamelijke inactiviteit.
We leven in een omgeving waarvan we bijna gegarandeerd ziek worden.
Niet iedereen wordt ziek,
maar het aantal mensen dat wel ziek wordt, neemt meer een meer toe.
En ik geloof niet dat 'giftig' een te zwaar woord is,
want een vetzuchtepidemie waaraan 60% van de bevolking lijdt,
waardoor een zeer hoog aantal kinderen getroffen is, is zonder meer een crisis.
De giftige omgeving is de constante verkrijgbaarheid
van goedkoop en vet voedsel.
Tankstations die meer snoep en frisdrank verkopen dan benzine.
Een land met meer dan drie miljoen frisdrankautomaten.
Eén op elke 97 Amerikanen.
Een wereld waarin mensen volledig afhankelijk zijn van hun auto's.
Waarin lopen zo'n zware opgave geworden is,
dat we het door apparaten laten doen.
Dag 3
Ik heb heel veel last van mijn maag.
Het voelt bepaald niet goed.
Daar gaan we.
Ik krijg een heel raar gevoel, rond mijn middel,
in mijn penis eigenlijk en het gaat zo.
Heel bizar.
Dat is heel vreemd. - Ja.
Misschien is het de cafeïne, maar daar ben ik niet 100% zeker van.
Dag 4
De bestelling van Mr Morgan.
$13,39.
Ik heb de derde dag overleefd.
Het is net als stoppen met roken.
Ik weet niet wie van jullie nog rookt, maar daar moet je mee stoppen.
Ik ben gestopt.
En dan heb je de 'drie-dagen-drempel'.
Je hebt het drie dagen lastig als je stopt met roken.
Als je die drie dagen doorkomt zonder te roken,
dus door dag één, twee en drie, over de drempel, dan gaat het goed.
Dat is met dit net zo. Ik heb dag drie overleefd,
en het gaat prima.
Als er niets gedaan wordt, zal zwaarlijvigheid roken passeren
als belangrijkste te voorkomen doodsoorzaak in dit land.
Ik zat aan tafel en het bleek dat een van de aanwezigen rookte.
Iemand anders viel hem daar op aan.
'Wat denk je wel?', 'Weet je niet hoe slecht dat is?',
'Je krijgt er dit en dat van' en 'Je moet echt stoppen'.
De roker zei niet: 'Rot op',
'Bemoei je met je eigen zaken', iets wat hij wel had moeten doen,
maar hij was beschaamd en defensief:
'Ik heb geprobeerd te stoppen', 'Ik ga weer stoppen'
en 'Je hebt gelijk' enzovoort.
Aan diezelfde tafel zat een tamelijk dikke vrouw.
Wat zou er zijn gebeurd als die man
niet de roker had aangevallen, maar tegen die dikke vrouw had gezegd:
'Wat doe jij nou, vet varken?'
'Weet je niet hoe gevaarlijk het is om zo dik te zijn?'
'Hou op met eten en waag het niet om een toetje te nemen.'
Dezelfde redenering.
Het zal niet meevallen een verschil te vinden tussen die twee voorbeelden.
Eén ervan is algemeen geaccepteerd, het lastigvallen van rokers.
Maar het andere nog niet.
De vraag is: wanneer wordt het algemeen geaccepteerd om
dikke mensen aan te vallen zoals nu wordt gedaan met rokers?
Een geheime studie van een van de tabaksfabrikanten
heeft een onheilspellende titel, zoiets als:
'Het Inprenten van de Merknaam om Toekomstig Gedrag te Beïnvloeden.'
Het idee was dat kinderen kleine speelgoedsigaretten kochten
en deden alsof ze rookten als ze vier, vijf of zes waren.
Ze letten niet eens op het pakje.
Als je ze vroeg wat voor pakje het was, zouden ze het niet weten.
Maar het idee was dat het hier ergens zou worden opgeslagen
en dat ze, wanneer ze oud genoeg waren om te gaan roken,
zonder het te beseffen, het pakje zouden kiezen dat ze herkenden
omdat ze daaraan goede jeugdherinneringen hadden.
Zo werkt het hier ook. Ze zijn tevreden, het is hier leuk.
Ze koesteren warme herinneringen aan het spelen en het speelgoed,
aan het samenzijn met hun ouders.
Dat blijft ze bij.
Daarom krijgen mijn kinderen later,
als we langs een fastfoodrestaurant rijden, een klap voor hun hoofd.
Dan zullen ze er nooit naartoe willen.
De Impact
Eén van de dingen die mij het meeste zorgen baart,
is dat we in de laatste twintig tot vijfentwintig jaar
een verdubbeling hebben geconstateerd
van kinderen en adolescenten met overgewicht.
En deze gewichtstoename is de oorzaak
van veel gezondheidsproblemen op latere leeftijd,
zoals hoge bloeddruk, hartklachten,
een hersenbloeding, galblaasproblemen,
osteoartritis, apneusyndroom, ademhalingsproblemen,
baarmoederhals-, borst-, prostaat- en darmkanker,
verstoring van de vethuishouding, leververvetting, insulineresistentie,
astma, hyperurikemie,
afwijkingen in de voortplantingshormonen,
polycysteus ovarium syndroom, verminderde vruchtbaarheid
en ouderdomsdiabetes.
Als de huidige trend zich voortzet
zal één op de drie kinderen geboren in het jaar 2000
op latere leeftijd diabetes krijgen.
Ministerie van Volksgezondheid
Volksgezondheid, Washington
Tenminste 17 miljoen Amerikanen lijden aan type 2 diabetes.
Dat is ongeveer één op de twintig mensen.
Als je voor je vijftiende diabetes krijgt,
verlies je tussen de 17 en 27 levensjaren.
Volgens nieuwe onderzoeken,
zijn de directe medische kosten in verband met diabetes verdubbeld.
De directe medische kosten zijn verdubbeld in de laatste vijf jaar,
van 44 miljard dollar in 1997, naar 92 miljard dollar in 2002.
Rond de 20% van de zwaarlijvige kinderen
hebben verhoogde abnormale leverfuncties.
We doen nu een studie waarbij we weefsel bij deze kinderen weghalen
om te zien hoe hun levers eruit zien onder een microscoop.
De helft blijkt littekens in hun lever te hebben.
Fibroses in de lever, het vroege stadium van een cirrose.
Dus als deze kinderen opgroeien zal,
tenzij ze hun eetpatroon veranderen en meer gaan bewegen,
hun lever het begeven.
Dan is het ofwel een transplantatie, ofwel de dood.
Wilt u bij alles sla en mayonaise?
Overgewicht is heel zwaar voor tieners,
want je ziet altijd de slanke, populaire meiden.
En je kunt er niets aan doen dat je dan denkt,
'Ik wou dat ik haar was', of 'Ik wou dat ik dat had.'
Het is deprimerend. Je voelt je er vreselijk door.
Dat is gewoon zo.
Natuurlijk is het zwaar om een tiener te zijn,
want je ziet al die meiden in de Cosmogirl
of Teen People, en ze zijn allemaal beeldschoon.
En je denkt, 'Hoor ik er niet zo uit te zien?'
Het is gewoon niet realistisch.
Het is geen realistische manier van leven.
Zonder verder oponthoud heten wij welkom, Jared Fogle.
Ik heb nooit iets met roken gehad of met drinken.
En duidelijk ook niet met drugs.
Ik had iets met voedsel.
En voor ik het door had, woog ik bijna 200 kilogram.
Ik heb een cadeautje meegebracht.
Mijn oude broek, die nu beroemd is door de reclame voor Subway-restaurants.
Graag gedaan.
Dit is mijn dochter, Victoria.
Ze zit in de tweede van de middelbare school
en u bent echt een voorbeeld voor alle kinderen.
Dat is fantastisch.
Ik begon dikker te worden,
zoals jullie weten, rond diezelfde leeftijd.
Zij was heel tenger toen ze klein was, maar het zit in onze familie.
Mijn overgrootvader moest begraven worden in een pianokist,
jaren geleden, dus het zit er al heel lang in.
Ze probeert op gewicht te blijven.
Dat is moeilijk, een hele uitdaging.
Dat weet ik. Als kind is het tegenwoordig heel erg moeilijk.
En kinderen zijn niet altijd aardig.
Nee, zeker niet. En dat weet ik uit ervaring.
Het probleem is dat de wereld niet verandert. Je moet zelf veranderen.
Het is fijn om iemand te kennen of naar iemand te luisteren
die spreekt over wat ik op dit moment doormaak.
Het is ook moeilijk, want ik heb geen geld om daar elke dag heen te gaan
en twee keer per dag een sandwich te kopen.
En dat zegt hij, alsof dat de enige oplossing is.
Hij vindt dat dat het beste werkt, maar ik kan dat niet doen.
Ik heb andere manieren geprobeerd en dat heeft mijn lichaam geen goed gedaan.
Het valt niet mee om iemand te zien
die zegt: 'Het is mij gelukt. Jij kunt het ook.'
Maar zo eenvoudig is het niet.
Ik ben als kind ziek geweest en ik heb veel ijs gegeten.
Meer dan je je kunt voorstellen.
We hadden een zwembad in de vorm van een ijshoorntje.
We hadden een professionele vrieskast, met niet alleen alle 31 smaken,
maar ook met alle experimentele smaken waaraan gewerkt werd.
Ik noemde mezelf de officiële proever. Ik vond dat ik alles moest keuren.
Ik vond het geweldig. Welk kind zou dat niet vinden?
Ik kon letterlijk onbeperkt ijs eten. Ik at ijs als ontbijt.
Maar ik was vaak ziek.
Ik was niet echt sportief, ik... Ik was eigenlijk erg ziek.
En ik voelde me niet goed.
Dat verdrong ik door meer ijs te eten.
Zo zie je hoe de vicieuze cirkel tot stand kwam.
Er ging bij mij een lampje branden
toen mijn oom, Burt Baskin, mijn vaders zakenpartner en zwager,
mede-oprichter van het bedrijf, aan een hartaanval stierf.
Hij was 51, geloof ik.
Mijn oom woog zo'n 110 kilo.
Een grote kerel.
Toen hij stierf, ik was nog jong,
vroeg ik aan mijn vader: 'Zou er een verband bestaan
tussen zijn hartaanval en de hoeveelheid ijs die hij at?'
Mijn vader zei: 'Nee, zijn rikketik was gewoon moe
en is gestopt met werken.'
Op dat moment had hij meer ijs gemaakt en verkocht
dan wie dan ook op deze planeet.
Hij wilde niet geloven dat zijn product slecht kon zijn voor mensen.
Dat hij had bijgedragen aan de dood van zijn zwager, partner
en beste vriend. Dat kon niet waar zijn.
Ben Cohen, de Ben van Ben and Jerry's ijs,
kreeg een paar jaar geleden een vijfvoudige bypassoperatie
op 49-jarige leeftijd.
Mijn oom, Burt Baskin, van Baskin-Robbins ijs,
overlijdt op 51-jarige leeftijd aan een hartaanval.
Mijn vader, Irv Robbins, de andere oprichter
kreeg uiteindelijk zeer zware diabetes.
De verbanden zijn overduidelijk. Het is niet te ontkennen.
Dag 5
Ik wil graag het Twee Cheeseburger Menu.
Ja, Super Size.
De tweede keer.
Dank u wel.
Na vijf dagen McDonald's dieet
heb ik een voedselanalyse gemaakt op basis van drie dagen.
Om je gewicht van 84 kilo te handhaven
dat je had toen je begon,
had je ongeveer 2500 calorieën nodig.
Op dit moment krijg je bijna 5000 calorieën per dag binnen.
Een gemiddelde van 4986.
Ik zou graag willen dat je wat vitaminepillen neemt.
Die verkoopt McDonald's niet.
Mijn nieuwe advies luidt: maak de maaltijden wat kleiner.
En neem in plaats van ijs met chocolade een keer yoghurt.
Ja, dat is beter, als je de kleine neemt van 0,15 liter.
Het gewone formaat, zonder muesli,
bevat bijna net zo veel calorieën als een aardbeienijsje.
Met muesli bevat het meer calorieën
dan de ijsjes met warme chocolade of caramel.
En als dat je niet aan het denken zet, dan dit misschien wel.
Er zit een haar in.
Dit is walgelijk.
Ik zal laten zien hoe we dat doen.
Zo.
Wat een lange. Zie je dat?
Wat smerig.
Uitsluitend het beste, bij McDonald's.
Eerste Gewichtscontrole
87, 87 en een half, 88 kilo. Nee.
We moeten ermee stoppen. Ongelofelijk.
88,5 kilo.
Dat kan niet. We doen het nog een keer.
Zo staat hij op nul.
Tweede poging.
85, 87, 88 kilo.
Je bent ongeveer 5% aangekomen.
Zo'n snelle gewichtsverandering is niet gezond.
Eet u fastfood?
Ja.
Helaas wel.
Jazeker. Heerlijk.
Ik vind fastfood geweldig.
Hoe vaak?
Iedere week.
Misschien één of twee keer per week.
We gaan zo naar McDonald's.
Vandaag minstens twee keer.
We hebben nog niet gegeten.
We waren net op weg naar die McDonald's.
Ik neem altijd menu 2, het Twee Cheeseburger Menu
met cola en frietjes, Super Size.
Super Size, ja.
En 'Met Bacon', 69 cent.
Zo zeggen ze dat, 'Met Bacon'.
Hoe vaak, denkt u dat mensen fastfood moeten eten?
Volgens mij helemaal niet. Ik geloof niet dat ik het moet.
Ik weet niet wat anderen moeten doen.
Dat is flauwekul.
Ze moeten gewoon 25 minuten op de loopband lopen,
een beetje sporten, wat opdrukoefeningen doen.
Als je opdrukoefeningen doet en daarna eet, blijf je op gewicht.
Ik doe dat en ik blijf op gewicht. Ik blijf gezond.
Wie heeft daar tijd voor?
We moeten werken, voor de kinderen zorgen, schoonmaken.
Dus je doet aan sport, je rent achter je kinderen aan.
Dag 6 Los Angeles, Californië
Dit zijn de eerste McNuggets van deze opwindende onderneming.
Kijk, ze glanzen in de zon.
Dit is verschrikkelijk.
Ik weet niet welk deel van de kip deze vorm heeft.
Ik denk de voet.
In de rechtszaak tegen hen, voert McDonald's aan ter verdediging
'dat het algemeen bekend is
dat elke behandeling die hun voedsel ondergaat,
het voedsel schadelijker maakt dan onbehandeld voedsel.'
Met als voorbeeld: McNuggets.
Deze werden eerst gemaakt van oude kippen die geen eieren meer konden leggen.
Tegenwoordig worden ze gemaakt van kippen met een ongewoon grote borst.
Ze worden ontbeend en gemalen tot een soort kippenpasta,
waaraan allerlei stabilisatoren en conserveermiddelen worden toegevoegd,
worden in de bekende vormen geperst,
krijgen een korstje, worden gebakken, gevriesdroogd
en vervoerd naar een McDonald's bij u in de buurt.
Rechter Robert Sweet noemde ze
'een McFrankenstein-creatie van verschillende bestanddelen
die in de keuken thuis niet aangetroffen worden.'
Weet u waar de nuggets zitten bij deze kip?
Wij ook niet.
Dag 7
De laatste paar dagen, die ik niet met jullie heb gedeeld,
was het weer wat nieuws.
Ik kreeg last van mijn borst. Geen pijn, maar druk.
Het voelde alsof er druk werd uitgeoefend op mijn borst.
Ik geloof niet dat dat goed is.
Maar dit voedsel is het ook niet.
Ik zei toch dat ik nog niet stonk?
Jawel, je stinkt.
Je merkt het gewoon zelf niet.
Dag 8
Moet je die Fish'Filet zien.
Moet je kijken.
Dat ziet er smerig uit. - Verschrikkelijk, toch?
Die lag er duidelijk al de hele dag.
De Filet-O-Fish.
Dag 9
Kan ik u helpen?
Ik wil graag het dubbele Quarter Pounder met kaas menu.
Dank u wel. $4,86.
Ik voel me niet lekker vandaag.
Ik ben niet ziek, maar ik voel me om één of andere reden gedeprimeerd.
Alles loopt lekker. Ik heb een mooie dag gehad.
Ik voel me echt...
Het is niet echt moeilijk dit voedsel constant te eten.
Als het je goed smaakt, voel je je ook goed.
Het valt me op dat als ik wat eet,
ik even later weer honger heb.
En dat ik meer wil. Steeds meer.
Ik ben hun menu zat.
Ik heb er negen dagen over gedaan.
Normaal gesproken smaakt het goed.
Negen dagen.
Hoeveel?
Dat is de vraag, hè? - Dat vragen we altijd.
En dan steekt hij een aantal vingers in de lucht.
Hoeveel is dus altijd de vraag?
Eén is nu genoeg.
Toen ik mijn eerste auto kreeg ging ik hier meteen naartoe.
Ik nam drie Big Macs en at ze ter plekke op.
Ik vond ze zo lekker dat ik om vijf uur terugkwam,
er weer drie bestelde en ze weer meteen opat.
Ik ging nog eens om elf uur, vlak voor sluitingstijd, en nam er nog drie.
Dus de eerste dag dat ik hier kwam at ik negen Big Macs.
Het was alsof ik niet genoeg kon krijgen van hamburgers
en Big Macs waren zo lekker. Ik at er dus 265 in de eerste maand.
Hoeveel eet je er per dag?
Gemiddeld twee per dag.
Het afgelopen jaar waren het er 741.
Dat is meer dan twee per dag, er waren dus dagen dat ik er drie at.
Dat is omdat ze kleiner worden.
90% van mijn vaste voedsel bestaat uit Big Macs.
Op die parkeerplaats heb ik haar ten huwelijk gevraagd.
Deze plek is speciaal voor me, om veel redenen.
Ik heb één keer een Whopper gegeten.
In 1984.
Iemand gaf me vijf dollar als ik een Whopper zou eten.
Toen ik de Whopper op had,
ging ik met die vijf dollar naar McDonald's en kocht een paar Big Macs.
Op mijn werk hoor ik mensen vaak klagen: 'Ik word zo dik'.
Dan zeg ik: 'Probeer het Gorske-dieet eens.'
Dat vinden ze niet leuk.
Dit is toch het perfecte broodje?
Tenminste, dat vind ik.
Daar is hij: nummer 19.000.
Mijn vrouw zegt dat als ze ze moet gaan pureren, dat het dan afgelopen is.
Gepureerde Big Macs.
Vier feest met Big Mac
Amerika is één grote McDonald's geworden. Het is in de uitverkoop gedaan.
Het lijkt op zo'n oude Flintstones-tekenfilm
waarin je telkens dezelfde achtergrond ziet langskomen.
Zo van: K-Mart, Walmart, McDonald's,
K-Mart, Walmart, Wendy's, K-Mart.
Daardoor weet je niet meer waar je bent.
Cézanne werd ooit geïnspireerd
door de bergen die hij zag als hij naar buiten keek.
Als ik naar buiten kijk zie ik geen bergen.
Ik zie alleen reclameborden, dus gebruik ik die als inspiratiebron.
Het gemiddelde Amerikaanse kind
ziet 10.000 reclamespotjes voor voedingsmiddelen per jaar.
95% daarvan is voor ontbijtproducten met suiker,
frisdranken, fastfood of snoep.
Een ouder die een jaar lang elke dag, elke maaltijd nuttigt met zijn kind
en met die maaltijden telkens het goede voorbeeld geeft,
en gebruik kan maken van tekenfilmfiguren en een Michael Jordan
die sinaasappelen aanprijst in plaats van McDonald's,
een Britney Spears die in plaats van Pepsi
radijsjes of sla aanprijst.
Die ouder heeft zo'n duizend aandachtsmomenten met zijn kind
tegen 10.000 voor de voedselindustrie.
Dat is geen gelijke strijd.
Als kinderen beginnen te praten kunnen ze al snel McDonald's zeggen.
Ik laat een paar foto's zien en ik wil dat jullie zeggen wie het zijn.
Oké.
Wie is dit?
Weet je het niet?
George Washington.
En dit?
Dat was de vierde president.
Hij heeft de slavernij afgeschaft.
Hij kon nooit liegen.
Wie is dit? - Weet ik niet.
Weet ik niet.
Nee.
Ik weet het niet.
George W. Bush?
Nee. Maar dat was in de buurt.
Wie is dit?
Weet ik niet.
Goudlokje?
Ik weet haar naam niet meer, maar ik denk dat ik haar ken.
Ja? Waar heb je haar gezien?
Dat plaatje staat op een bord.
Wendy.
En wie is dit?
McDonald. Ronald McDonald.
Wie is het? - McDonald.
Wat doet hij?
Hij helpt mensen bij de kassa.
Hij werkt bij McDonald's.
Ik vind de pannenkoeken en de worst lekker.
Hij neemt al zijn vrienden mee naar McDonald's voor een Happy Meal.
Waar ken je hem van? - Van de televisie, van de reclame.
Hij heeft McDonald's gemaakt.
En hij doet veel leuke dingen op tv.
Bedrijven geven miljarden uit
om er zeker van te zijn dat jij hun producten kent.
In 2001 werd aan directe reclame via de media,
dus via radio, televisie en drukwerk,
door McDonald's wereldwijd 1,4 miljard dollar uitgegeven.
Aan directe reclame gaf Pepsi meer dan één miljard uit.
Aan reclame voor snoepgoed
gaf Hershey Foods ongeveer 200 miljoen uit, wereldwijd.
Het budget van de 'Vijf Per Dag Actie', om groente en fruit te promoten,
bedroeg in totaal, voor advertenties in alle media,
een schamele twee miljoen dollar.
Honderd keer minder dan het reclamebudget van één snoepfabrikant.
Bedenk hoe voedsel in de markt wordt gezet.
T-shirts, kortingsbonnen, speelgoed voor kinderen,
cadeautjes in fastfoodrestaurants, placemats.
Zo veel verschillende manieren
waardoor de voedselindustrie alomtegenwoordig is.
Het voedsel met de meeste reclame wordt het meest gegeten.
Dat is geen verrassing.
Dank je. Tot de volgende keer.
Dag 10
Welkom bij McDonald's.
Tomatenconcentraat, azijn,
fructosestroop en glucosestroop.
Suiker dus.
Ik ga aan de McSalad Shaker beginnen.
Ik ben een beetje misselijk.
Dit is het mooiste moment van de dag.
Lekker dik worden op bed met mijn liter cola.
Voedingsleer
Men eet veel buitenshuis, dus als er geen gezonde maaltijden zijn in restaurants
en geen goede voedingsinformatie, is uit eten gaan moeilijk.
Volgens McDonald's is voedingsinformatie voor al hun producten online te vinden.
Maar volgens de volkstelling van 2000
heeft meer dan de helft van de Amerikaanse huishoudens
nog geen toegang tot internet. Wat moeten die mensen dan doen?
Naar de vestigingen gaan voor voedingsinformatie?
Is zulke informatie daar wel aanwezig?
Ik ging dat eens uitzoeken.
Heeft u voedingswaardetabellen?
Van die foldertjes met voedingsinformatie?
Liggen ze daar niet?
Waar? Voorin?
Maar ze hebben wel veel informatie over 'Dora the Explorer'.
Ik zal even achter kijken. - Fijn, bedankt.
Een moment, alstublieft. Ik kan het boekje niet vinden.
Het hangt ook daar aan de muur.
Heeft u er niet een die ik kan meenemen?
Hangt het aan de muur?
We hebben alleen maar folders.
Er hing een grote aan de muur, maar nu niet meer.
Waarom niet? - Geen idee.
Slechts de helft van alle McDonald's
in Manhattan had voedingsinformatie aan de muur hangen.
Sommige hadden folders met voedingswaardetabellen
en één op de vier had helemaal geen informatie.
Deze aardige bedrijfsleider kwam met de voedingswaardeposter, uit de kelder.
Heeft u er niet een om mee te nemen?
Weet u wanneer er weer folders zijn? - Nee.
John Banzhaf en ik zochten overal in een McDonald's in Washington
naar voedingsinformatie, en vonden het uiteindelijk.
Hierachter. Dat zie je nooit.
Daarachter staat het.
Je kunt niet stellen dat mensen zelf verantwoordelijk moeten zijn
en ze dan niet de informatie geven waarop ze hun beslissingen kunnen baseren.
Ik heb voedsel uit de groep 'kip'. - Die bestaat niet.
Dat is uit de groep 'cholesterol'. - Het zijn eiwitten.
De groep 'eiwitten'. - Koolhydraten.
Ik heb eten uit de groep 'vlees'.
Je hebt vlees, vlees, suiker en vet.
Eerste Bloedonderzoek
Ik moest gisteren mijn riem losser doen.
Hij moest een gaatje losser. - Eén gaatje?
Dit is eng.
Ik begin eraan te wennen. - En je wordt het nog wel zat ook.
Je vriendin moet wel veel van je houden. - Ze haat me.
Dank je wel. Tot ziens.
Van de calorieën heb ik het gemiddelde genomen van de laatste negen dagen.
Je eet nog steeds 200% van wat je nodig hebt.
Ik stel voor dat je stopt met alle dranken
die je neemt bij McDonald's, behalve water.
Veel mensen die zwaarlijvig zijn en 10% afvallen, hebben daar baat bij.
Bijvoorbeeld als het gaat om de bloeddruk en dat soort dingen.
Dus 10% aankomen is misschien evenzo schadelijk.
Tweede Gewichtscontrole
Daar gaan we.
Wat denk je, Eric? 92?
Ja, 91,5 of 92.
Volgens mij ben je bijna 10% in gewicht toegenomen,
dat is dus bijna 8 kilo in 12 dagen.
Je kunt beter stoppen.
Drink geen calorieën.
Ik zei al tegen hem: geen milkshakes meer, geen cola,
geen dubbele hamburgers meer.
Het personeel hier noemt je al 'de hamburgerjongen'.
Het gaat gevaarlijk worden. Ik begin hem te knijpen.
Daar waar de invloed van onze fastfoodwereld
het duidelijkst zichtbaar is, is in de scholen van ons land.
Mag ik je lunch zien?
Je hebt een koekje en wat friet.
Ga je nog meer eten? Nee? - Ketchup.
Als je dit voedsel ziet,
denkt u dan dat de kinderen een gezonde lunch kiezen?
Wij proberen ze te leren om de juiste keuzes te maken in het leven.
Dus jij hebt twee zakjes Ruffles, een zoute krakeling,
een Twix en een flesje Gatorade.
Ga je dat met iemand anders delen? Nee? Allemaal voor jezelf?
Hoeveel kinderen eten alleen friet tijdens de lunch?
Veel van hen eten frietjes, sommigen eten hun eigen lunch op.
Dan eten ze een broodje en is dit een bijgerecht.
Een portie frietjes, alstublieft.
Alleen frietjes?
Is dat je hele lunch? - Ik neem er melk bij.
Zo krijg ik kalk en groenten binnen.
Frietjes, alstublieft.
Zouden sommige dingen niet moeten worden weggehaald?
Ik vind deze cakejes heerlijk. Daar at ik altijd pakken tegelijk van.
Als we dat hier aanbieden,
leren we kinderen dan niet om slechte keuzes te maken?
Nee, ik denk van niet.
Want een kind, dat zag je zojuist bij dat meisje, eet niet alleen dat.
Een kind zal niet twee of drie... - Maar meer kocht ze niet.
Dat wil niet zeggen dat dat het enige is dat ze eet.
Dan moet je naar haar tafel lopen en kijken wat ze doet.
We gaan Laurie zoeken om te kijken of dat alles is wat ze eet.
Hier knijpen scholen twee oogjes toe. De scholiere met de frietjes
had waarschijnlijk ook echt voedsel meegenomen van thuis.
Het meisje met de chips deelt het vast met iemand anders.
Uit het oog, uit het hart.
Ik wil graag weten wie van jullie lunch heeft meegenomen van thuis?
Of is dit jullie lunch?
Ik had dit mee. - Je had dat mee. Cola dus.
Ja. - Dat was alles.
Dus ze heeft de cola meegenomen en de rest gekocht.
We hebben in ieder geval geen frisdrank hier.
We hebben wel Gatorade...
Mag ik die limonade even zien?
Maar daar zit toch 36 gram suiker in. - Ja.
Dat is evenveel als in Coca Cola.
Er zit 36 gram suiker in Country Time-limonade,
en dat is net zoveel als in frisdrank. Oké, er zit geen cafeïne in,
maar wel een enorme berg suiker.
Goed.
Met zulke vragen moet je bij Barbara Brown zijn.
Barbara Brown is de vertegenwoordiger van Sodexho,
één van de laagst biedende partijen
aan wie schooldistricten het voeden van uw kinderen hebben uitbesteed.
Sodexho bedient meer dan 400 schooldistricten,
van peuters tot middelbare scholieren, elke dag, door het hele land.
Ze verstrekken kwaliteitsvoedsel, zoals cakejes van Little Debbie,
Gatorade en chocoladerepen aan uw kinderen.
Ze werken ook voor gevangenissen
en voeden duizenden gevangenen over de hele wereld.
Ons standpunt behelst onder andere dat we hopen
dat door voedingsvoorlichting scholieren zullen leren
de juiste voedingskeuzes te maken,
zonder ze te beperken in wat ze kunnen kopen.
In deze school in Beckley, West Virginia,
zijn de lunches niet zo uitbundig als in Illinois.
Deze school heeft de voedselverstrekking niet uitbesteed,
maar doet wel mee aan het Nationale Lunchprogramma,
en verzorgt dus gesubsidieerde maaltijden voor hun scholieren.
Meestal zijn dat kant-en-klaarmaaltijden,
die opgewarmd moeten worden of met water worden aangelengd.
Soms bevat zo'n maaltijd meer dan 1000 calorieën.
Dus het Ministerie stuurt dit voedsel dat u kunt klaarmaken voor de kinderen.
Ja. Maar ik heb nu niet alles.
We hebben hamburgersaus met varkensvlees. Van de staat.
Wat is er gebeurd met de koks die echt kookten?
Geen idee. Te veel mensen die zeurden.
Niemand wil meer hard werken. Hier loop je makkelijk binnen.
Dit is het mooiste stuk gereedschap dat er is:
de dozenopener.
Het gereedschap van de chef-kok, de dozenopener.
Open de doos en geef ze te eten.
Laten we kijken wat er wordt bereid.
Hier hangt een menu.
Aardappelpuree.
Ham. Chili, eigengemaakt.
Eigengemaakte chili.
En de tomatensoep? - Uit blik.
De gehaktballen?
Zitten in een doos. Alleen opwarmen.
In een hele maand 6 van de 36.
U kookt slechts 6 van de 36 maaltijden.
Deze middelbare school in Appleton
heeft heel veel scholieren met spijbel- en gedragsproblemen.
Maar ze hebben het tij gekeerd.
Niet door straffen, maar door diëten.
We hadden het geluk
op een gezondheidsprogramma te stuiten vanwege contacten
met Natural Oven and Bakery in Manitowoc, Wisconsin.
Zij geloven in voedsel met weinig vet, weinig suiker,
zonder chemische behandeling,
zonder kleurstoffen en conserveermiddelen,
met granen en veel vers fruit en groenten.
We hebben geen rundvlees.
Ook de bereiding is belangrijk. We frituren niets.
Veel komt uit de oven en we gebruiken verse ingrediënten,
in plaats van voedsel uit blik of uit pakjes.
We hebben de snoep- en frisdrankautomaten weggedaan,
flessen met water ingekocht en zo kon het gebeuren
dat wij de kinderen heel erg zagen veranderen.
Als je nu door de gangen loopt,
krijg je niet de indruk dat het wilde, onbeheerste kinderen zijn.
Ze gedragen zich beter, ze lijken zich beter te kunnen concentreren.
De leraren vinden dat ze het beter doen in de klas.
Let op, dit is geen particuliere school.
Dit zijn de 'probleemkinderen' van de openbare school
in Appleton die zo goed eten.
En het kost ongeveer evenveel als elk ander schoolmaaltijdprogramma.
Mijn vraag luidt: waarom wordt dit niet overal ingevoerd?
Er is veel tegenwerking door de fabrikanten van het slechte eten,
die veel geld verdienen aan de scholen op dit moment.
Ze willen niet uit het schoolsyteem gewerkt worden.
Ze willen aanwezig zijn, om de kinderen levenslang verslaafd te maken.
Vooral de frisdrankfabrikanten
scheppen op over hoeveel ze bijdragen aan de scholing van Amerika.
Maar in werkelijkheid kosten ze de maatschappij alleen maar geld
en dragen ze niets bij, want de frisdrankfabrikanten
gooien geen geld in de automaten.
Dat doen de kinderen, die het geld krijgen van hun ouders.
Dat geld gaat niet naar het onderwijs,
maar de frisdrankfabrikanten strijken hun winst op en worden rijk.
We hebben onlangs alle frisdranken in ons schooldistrict verboden.
Deze pot suiker toont hoeveel suiker een scholier binnenkrijgt
in één week uit frisdrank.
De rest van het eten niet meegerekend.
Sommige van de bedrijven verzetten zich echt tegen het verbod.
Ze voeren aan dat wij inkomsten zouden mislopen.
Maar het gaat niet om geld. Er spelen geen economische belangen.
Het gaat om gezondheid.
Dag 13 Texas
Het McDonald's Texas Homestyle Burger Menu.
Een streekspecialiteit.
Dus het lijkt op een Big N' Tasty?
Ja, maar bij de Big N' Tasty zit mayonaise.
Oké, weet je wat?
Ik wil het McDonald's Texas Homestyle Burger Menu, alstublieft.
Super Size? - Ja, graag.
Kiezen veel mensen voor de Super Size? - Ja.
Stel, je vraagt het aan vijf mensen.
Hoeveel daarvan doen het?
Bijna iedereen.
Bijna iedereen? Dus praktisch honderd procent?
Ja. - Hoorde je dat?
Zij is goed. Deborah is heel goed.
De eerste keer dat ik naar binnen ging om te bestellen,
en ze vroegen of ik wilde supersizen.
We gaan het bijhouden.
We gaan kijken hoe vaak ze vragen of ik Super Size wil hier in Texas.
Want van de vijftien dikste steden in Amerika,
bevinden zich er vijf in Texas.
Dag 14
Proef onze nieuwe Pizza met Kip.
We zijn er. In Houston, Texas, de dikste stad van Amerika.
En ik ben op weg naar mijn eerste ontbijt.
Kan ik u helpen?
Als het gaat over zwaarlijvigheid, wijst men al gauw in de richting
van sommige soorten voedsel en voedselfabrikanten.
Maar de Grocery Manufacturers of America,
een pressiegroep in Washington, met als missie de belangen te vergroten
van de fabrikanten van voedsel, frisdranken en consumentenproducten,
leiden snel de aandacht af van de bedrijven die zij vertegenwoordigen
en hameren erop dat er meer aan de hand is dan simpelweg slecht eten.
Wij hebben een groot vertrouwen in onze bedrijfstak,
en ook in andere bedrijfstakken is men meer en meer van mening
dat de oplossing gezocht moet worden in goede voorlichting.
De ouders moeten goed geïnformeerd worden,
zodat ze hun kinderen leren beter te bewegen en te eten
en ze voor kunnen gaan in een gezondere manier van leven.
Op school wordt geen lichamelijke opvoeding meer gegeven.
Slechts in één Amerikaanse staat is lichamelijke opvoeding verplicht,
van kleuterklas tot middelbare school. Het is tevens één van de dikste staten.
Illinois.
Voel je je hartslag?
Phil Lawler is de gymleraar
op Madison Junior High School, bakermat van de Warhawks,
de school met de snoepmaaltijden die we eerder zagen,
met één van de beste gymnastiekprogramma's van het land.
Voornamelijk ondersteund door fondsenwerving
en de betrokkenheid van ouders,
heeft Lawler een voorbeeld gecreëerd voor gymleraren
en schooldistricten in het hele land.
Heb je ooit gehoord van lessen natuurwetenschap
die betaald werden door fondsenwerving?
De maatschappij moet gaan zeggen: Dit is belangrijk.
Er moeten dagelijkse gymlessen komen, met goed materiaal.
Onze kracht ligt in ons arsenaal van jonge mensen.
Dat is onze toekomst, maar zoals we daar nu mee omgaan,
zullen we grote problemen gaan ondervinden.
Er is in dit land nooit gezondheidszorg geweest.
We hadden alleen 'ziekenzorg'.
Ik ben van mening dat dagelijkse gymlessen
echt de oplossing kunnen zijn.
Als de muziek begint
ga je je door de hele ruimte bewegen.
Dan ga je terug naar je stip en zeg ik welke vorm je moet uitbeelden.
Oppassen voor andere... - Mensen.
Bol.
Goed zo.
Hoeveel dagen in de week komen de kinderen in de gymzaal?
Eén. - Eén dag per week?
45 minuten.
Is dat genoeg? - Nee, lang niet.
Niet als de minister van Volksgezondheid zegt dat je
minimaal 30 minuten beweging per dag nodig hebt
om je gewicht te behouden en gezond te blijven.
Dus één keer per week komt niet eens in de buurt.
In 2001 kondigde president Bush een grote onderwijshervorming aan.
De 'Geen kind blijft achter'-wet stelde nu de staten zelf verantwoordelijk
voor scholieren die niet voldoen aan een bepaald opleidingsniveau.
We werden niet alleen de dikste natie ter wereld,
we zouden ook snel de domste worden.
Het is een moeilijke boodschap voor de scholen.
Een van de redenen dat vakanties ingekort worden,
is dat scholieren kunnen studeren voor de toelatingstests.
Ik heb dat al eerder gezegd,
we krijgen jongeren die kunnen lezen, maar dik zijn.
Dikke lezers, tussen aanhalingstekens.
Elke keer dat de scholen hun aandacht moeten richten op één ding,
wordt er minder tijd gestoken in andere dingen
die ook aandacht behoeven.
Bijvoorbeeld lichamelijke opvoeding, voeding, gezondheid.
Al die dingen worden verwaarloosd.
Wie kan me vertellen wat een calorie is?
Iets dat je in de gaten moet houden.
Ja, dat klopt.
Het vet dat door...
Wat is een calorie?
Calorie is een afkorting van...
Dat is een goede vraag.
De meesten weten wel wat een calorie is.
Geen idee.
Is het een deel van vet? Ik weet het niet.
Iet dat vet opstapelt in je lichaam.
Het is... ik weet het niet.
Hoeveel calorieën bevat een calorie? Ik heb er geen idee van.
Dat kan me niet schelen.
Ik eet gewoon als ik honger heb, punt uit.
Als jij me kunt vertellen wat een calorie is, ga je gang.
Een calorie drukt uit hoeveel energie in de voeding zit.
Bij het soort calorieën dat je ziet
op etiketten op voedingswaren
is een calorie de hoeveelheid warmte
die nodig is om de temperatuur van een liter water
één graad Celsius te laten stijgen.
Heel goed.
Dag 16 Nog steeds in Texas
Kan ik een McGriddle met ham, ei en kaas krijgen?
Het lijkt op pannenkoeken.
Het smaakt zoals pannenkoeken.
Kijk eens.
Ik heb minder dan een kilometer per dag gestapt sinds we hier aankwamen.
Niet moeilijk dat alles groter is in Texas.
Als je binnen zit, blijf dan binnen.
De sneeuwstorm van 2003 is nog niet voorbij.
Dag 17
Ik heb mijn lunch en mijn avondeten.
Ik hoef het huis niet meer uit.
Ik word geen veganist omdat jij dat wilt.
Ik zeg niet dat je dat moet,
ik bedoel dat je moet nadenken over het systeem waarvan jij gelooft
dat het corrupt, immoreel, fout en kwetsend is,
maar waarvan je wel deel gaat uitmaken.
Dat houdt geen steek. Waarom maak je die keuze niet?
Waarom ik niet beslis om geen vlees te eten?
Omdat je het lekker vindt.
Ik ben gek op spek en koteletten, ham is het lekkerste ter wereld,
Ik weet zeker dat heroïne ook geweldig is.
Heroïne en ham bevinden zich niet in dezelfde categorie.
Tussen ham en heroïne zit een groot verschil. Totaal anders.
Ik kan dagenlang in de zevende hemel zijn door ham te eten, zonder gevolgen.
Je bent een beetje high van de ham. - Dat is waar.
Het is moeilijk voor mij om hem dit te zien doen,
ik ben bezorgd om zijn gezondheid.
's Avonds is hij uitgeput.
Zo moe.
Hij komt laat thuis van het werk,
is helemaal hyper van de suiker en de cafeïne en stort vervolgens in.
En als we dan seks hebben
heeft hij niet zoveel energie als voorheen.
Ik moet bovenop.
Anders wordt hij te gauw moe.
Ik denk dat de verzadigde vetten
de bloedtoevoer naar zijn penis beginnen te blokkeren,
hij krijgt hem nog maar moeilijk omhoog.
Het lukt wel, het gaat nog steeds goed,
maar er is zeker een groot verschil.
Er is zeker iets veranderd, dat merk ik.
Dag 18
Ik voel me vreselijk vandaag. Mijn hoofdpijn komt terug.
Het voelt alsof er iemand aan mijn ogen zit te trekken.
Mijn lichaam haat me nu echt.
Alle vitamines die je hier ziet,
vitamine E, thiamine, riboflavine, niacine en de rest,
zitten allemaal onder de helft van je dagelijkse behoefte.
Je krijgt heel veel koolhydraten binnen
en ik weet dat het enkelvoudige koolhydraten zijn,
want ze zitten in de broodjes, de koekjes en de Hash Browns.
En in de suiker.
Laten we de zuiverste koolhydraat niet vergeten,
die zit in je milkshakes en je cola.
Eigenlijk zijn er maar zeven dingen
op het menu van McDonald's die helemaal suikervrij zijn.
Franse Frietjes, McNuggets, Hash Browns, hamburgervlees,
Coca Cola Light, koffie en icetea.
Al het andere, zelfs de salades, bevat suiker.
Derde Gewichtscontrole
Ik zei het toch. Bijna 92.
Een halve kilo afgevallen. - Gelukkig.
Spieren zijn zwaarder dan vet.
Dus misschien ben je wat spieren kwijtgeraakt en is er vet bijgekomen.
Een halve kilo kwijt. Kom, we gaan wat eten.
Ik voelde me slecht, in de auto. Ik voelde me echt belabberd.
Ik voelde me echt ziek en ongelukkig.
Ik begon te eten. Ik voelde me geweldig.
Ik voel me nu heel goed.
Ik voel me zo goed, dat het gek is.
Toch, schat?
Ja, je bent hartstikke gek.
150 over 90.
De hoofdpijn kan veroorzaakt worden door de hoge bloeddruk,
maar het heeft eerder te maken met het bloedsuikergehalte.
Misschien heb je al last van hyperinsulinisme.
150 over 110.
Je cholesterol was 165.
Nu is het 225.
Een lever die ontstoken is of ziek,
lekt enzymen in het bloed.
Dus het is vaag, maar het betekent dat de lever ziek is.
De meest voor de hand liggende oorzaak is leververvetting.
Je lever is een soort paté.
Je SGOT was 21.
Nu is dat... - 130.
Je SGPT was eerst 20.
Nu 290, meer dan tien keer zo hoog.
Dat is niet goed.
Iedereen zou zeggen dat je ziek bent.
Je voelt je moe hierdoor, lusteloos en gesloopt.
Iemand die dit zijn lever aandoet met alcohol
kan in theorie zijn levercellen vernietigen
en een leverfalen veroorzaken.
Ik heb nog nooit gehoord van iemand die dat voor elkaar gekregen heeft
met een heel vet dieet, maar niets is onmogelijk.
Ik heb daar geen antwoord op.
Het is nog nooit eerder vertoond.
Nog nooit heeft iemand zijn lever kapotgemaakt met heel vet voedsel.
En dat zal mij ook niet lukken in de komende twee weken?
Waarschijnlijk niet, maar niets is zeker.
Ik raad je aan te stoppen met wat je doet,
want het is slecht voor je.
Je bent ziek en je maakt jezelf ziek
en je kunt jezelf genezen door te stoppen met wat je doet.
Moeder van Morgan
Ik ben bang dat je iets onherstelbaar beschadigt.
Ja. Ik weet het niet.
Denken zij dat als je je gewoonten verandert
alles weer goed komt?
Ze denken dat alles weer als vanouds wordt,
als dit afgelopen is.
Ik heb gelezen dat je lever heel erg sterk is en zichzelf herstelt.
Als je een stuk van mijn lever nodig hebt, kun je dat krijgen.
Ik offer een stuk van mijn lever op voor jou.
Dank je, mam.
Verslaving
Er is een medicijn dat gebruikt wordt op de eerstehulp, het heet naloxon.
Te gebruiken bij een overdosis heroïne.
Als iemand binnenkomt met een overdosis, in coma, bijna dood,
dan injecteer je hem met dit middel
dat de receptoren in de hersenen blokkeert.
De heroïne werkt niet meer, hij wordt wakker.
Als ik dat middel geef aan een echte chocoladeverslaafde,
iemand die bergen chocolade eet, dan zul je iets verbazingwekkends zien.
Hij heeft bijna geen zin meer in chocolade.
Hij neemt een hapje en legt het meteen weg.
Het gaat dus niet om smaak of mondgevoel,
het voedsel werkt verslavend op de hersenen
en zo blijven we ermee doorgaan.
Dus je stemming wordt beter als je begint met eten?
Iedere keer als ik eet voel ik me 100% beter.
Het lijkt erop dat je eraan verslaafd raakt.
McDonald's noemt mensen die hun voedsel minstens één keer per week nuttigen
'zware gebruikers'.
Dat is geen grap.
72% van de klanten van McDonald's zijn 'zware gebruikers'.
Er is nog een categorie, de 'superzware gebruikers'.
Deze mensen eten bij McDonald's drie, vier, vijf of meer keer per week.
22% van de klanten van McDonald's zijn 'superzware gebruikers'.
Als je kijkt naar het menu van een fastfoodrestaurant,
dan zie je dat ze veel verslavende ingrediënten gebruiken.
Ze nemen een stuk vlees, bedekken het met kaas.
Kaas zit boordevol casomorfines,
opiaten die zich bevinden in de eiwitten van kaas.
Dat serveren ze met cola,
dat de verslavende werking van zowel suiker als cafeïne heeft.
Als je een twaalfjarig kind bent
leggen je hersenen het af tegen die combinatie.
In 2002 plaatste McDonald's Frankrijk
een paginagrote advertentie in een tijdschrift
waarin een voedingsdeskundige zegt: 'Er is geen enkele reden
om meer dan één keer per week naar McDonald's te gaan.'
Op het hoofdkantoor van McDonald's in Amerika was men woedend,
en zei men dat het maar een mening was.
En dat de grote meerderheid van voedingsdeskundigen
meent dat voedsel van McDonald's deel kan uitmaken van een gezond dieet.
Dus besloten wij een paar voedingsdeskundigen te bellen
om hun mening te horen over fastfood.
Hoe vaak moeten mensen fastfood eten?
Het liefst nooit.
Zelden of nooit.
Hoe minder, hoe beter. Nooit is het best.
Hopelijk niet meer dan één keer per maand.
Als je terecht komt op een onbewoond eiland
of na een bombardement met miltvuur en het is het enige voedsel,
alleen dan moet je fastfood eten.
We belden 100 voedseldeskundigen uit het hele land
en de uitslag kwam niet overeen
met de 'grote meerderheid' waar McDonald's over sprak.
Slechts twee van de honderd
zeiden dat je fastfood twee of meer keer per week mag eten,
28 zeiden één keer per week of een à twee keer per maand
en 45 vonden dat je het nooit moest eten.
95 van hen was het erover eens dat fastfood een grote bijdrage levert
aan de vetzuchtepidemie die Amerika teistert.
Tweede Bloedonderzoek
Ja? Oké.
Hallo Morgan. Hoe gaat het? Met Bridget Bennett van 'Haelth'.
Ik moet je helaas vertellen
dat Haelth dicht gaat, met ingang van nu.
Het spijt me dat ik je dat telefonisch moet zeggen.
We zijn nogal overdonderd, maar we gaan verder.
Maar niet in het gezondheidscentrum.
Bedankt en we spreken elkaar gauw. Tot ziens.
Kennelijk hechten we niet veel waarde meer aan gezondheid in Amerika.
We geven elk jaar meer dan 30 miljard dollar uit
aan dieetproducten en cursussen om af te vallen,
twee en een half keer zo veel als aan conditie en gezondheid.
Er zijn pillen, drankjes, repen.
Je kunt afvallen tijdens het slapen, tijdens het tv-kijken,
waarbij je kunt eten wat je wilt.
Altijd wordt de nieuwste manier van afvallen aangeprezen,
zonder enige vorm van beweging.
Sommigen denken echter dat ze alles hebben geprobeerd
en zien nog maar één mogelijkheid om gezond te worden.
Ik heb diabetes.
Tachtig procent van de mensen
hoeven na deze behandeling geen insuline meer te nemen.
Ik heb ook een hoge bloeddruk.
Hierna zal ik mijn overgewicht kwijt zijn en mijn hoge bloeddruk.
Dit is Bruce Howlett.
Over een paar minuten wordt zijn maag zo klein gemaakt
als een kleine appel, door middel van een maagoperatie.
Mensen met hoge bloeddruk en overgewicht
kunnen in 75% van de gevallen
stoppen met hun medicijnen tegen hoge bloeddruk.
De artsen Adam Naaman en Carl Geisler zullen de operatie uitvoeren.
Samen hebben zij meer dan 500
maagverkleiningen gedaan en met hun samenwerkingstechniek
hebben zij de norm bepaald in deze tak van chirurgie,
en voltooien zij de operatie in minder dan dertig minuten,
waarna de patiënten de volgende dag alweer naar huis kunnen.
We hebben vastgesteld dat de enige methode
die werkelijk diabetes geneest, obesitaschirurgie is.
Ik was een week blind. - Je werd zomaar een keer blind?
Ik ging naar mijn werk, ik reed daar 's nachts naartoe,
ik kwam daar aan en kon de grafieken niet lezen.
Ik moest mijn chef roepen en haar vertellen dat ik niet kon werken
omdat ik niets kon zien
en ik belde mijn vrouw, want ze moest me komen ophalen.
Toen ik stopte met het drinken van frisdrank,
daalden mijn bloedsuikers. Ik had geluk, ik kon weer zien.
Ik had geen grote schade opgelopen.
Ik denk dat het menselijk is om pas een drastische oplossing te zoeken
als je met een drastisch probleem geconfronteerd wordt.
Ik dronk drie of vier van die dingen per dag.
Dit is bijna twee liter.
Dat betekent dat je bijna acht liter frisdrank per dag dronk.
Het was normaal dat we elke twee weken 50 twee-literflessen frisdrank kochten.
50 twee-literflessen elke twee weken?
En dan moesten we vaak voor hem nog meer halen.
Hij drinkt meer dan ik. Ik drink er ongeveer één per dag.
Ik dronk soms drie of vier twee-literflessen.
Velen zijn zich niet bewust van het sociale brandmerk
waarmee deze mensen elke dag geconfronteerd worden.
Dag 21
Het is twee uur 's nachts, 21 februari.
Ik werd wakker en kreeg geen lucht.
Ademhalen ging heel moeilijk.
Ik heb het heel warm en ik voel iets van hartkloppingen.
Ik stond op en liep door de woonkamer.
Ik probeerde mijn ademhaling terug te krijgen.
Ik wil doorzetten,
maar ik wil niet dat er iets ergs gebeurt.
Je ECG is normaal.
Diep inademen.
Uitademen.
Ik heb geen echte verklaring voor de pijn op je borst.
Wil je dan tenminste één aspirine per dag nemen
nu je dit belachelijke dieet volgt?
Misschien. Ik zal het overwegen.
Waarom doe je het niet gewoon?
Je hebt deze waarden gezien, toch?
Ze zijn echt ongehoord.
We zien nu voor het eerst een verhoging van urinezuur,
dus je ontwikkelt hyperurikemie
en het risico's van hyperurikemie zijn jicht en nierstenen.
De uitslagen van het leveronderzoek zijn schandalig,
veel erger dan ik had gedacht.
Echt waar.
Ken je die film, Leaving Las Vegas?
Nicolas Cage die zijn lever vernielt in een paar weken tijd in Las Vegas.
Ik had nooit gedacht dat dat zou lukken met een heel vet dieet.
Mijn advies als dokter luidt: stop met het beschadigen van je lever.
Nu die slecht is, kan hij minder hebben.
Hij is in slechte staat en je behandelt hem nog slechter.
Als je aan alcohol verslaafd was zou ik zeggen: 'Je gaat dood.'
'Als je doordrinkt ga je dood.'
Als de pijn uitstraalt naar je kaak of in je arm,
ben je in direct levensgevaar.
Dan moet ik het horen of je belt het noodnummer.
Afgesproken?
Hallo.
Hallo, schat.
Hoe gaat het?
Gaat wel. Ik maak me zorgen om je.
Ik wist niet dat dit experiment zo gevaarlijk zou zijn.
Ik denk dat niemand dat wist.
Zelfs de dokter dacht niet dat het zo ingrijpend zou zijn.
Hij weet niet wat er gaat gebeuren.
Hij zegt: 'Ik heb geen idee.'
Maar hij zei dat als ik iets geks voelde,
ik hem moest bellen en dan laat hij me meteen opnemen.
Schatje toch.
Ja.
Ik hou zoveel van je en ik wil niet dat je jezelf schade toebrengt.
Ik ook niet.
Als je misselijk begint te worden, als je gaat overgeven
en je ogen worden geel,
dan moet je meteen naar de eerstehulp, waar je ook bent.
Nogmaals, als je je eten niet kunt binnenhouden
of als je misselijk bent.
Het lijkt erop dat je lever slechter functoneert.
Ik raad je aan met je dieet te stoppen
en weer minder vet te gaan eten
en over een paar weken je bloed weer te laten controleren.
Dag 22
Niemand moet bevooroordeeld zijn over dit onderwerp.
Er zijn oplossingen nodig,
er zijn maatregelen nodig en er is steun nodig.
Hoeveel invloed heeft de voedselindustrie op de wetgevende macht?
De voedingsindustrie is een enorme bedrijfstak in de Verenigde Staten.
Daarom hebben ze goed betaalde lobbyisten in dienst.
En die lobbyisten zijn in Washington om twee redenen.
Nummer één: ervoor zorgen dat nooit door een overheidsorgaan gezegd wordt
'Eet minder producten van het bedrijf'.
Nummer twee:
dat de overheid nooit wetten aanneemt die ongunstig zijn.
Een derde reden zou zijn het bevorderen van gunstige wetgeving.
De GMA is een van die pressiegroepen.
Je zult ons zien doen wat wij het beste kunnen.
Een goede marketing, het financieren van voorlichting,
zoals we nu al op grote schaal doen,
het informeren van de ouders,
zodat we het probleem kunnen oplossen.
Dat is wat we doen in de voedingsindustrie.
We denken dat dat een verantwoordelijke en belangrijke taak is.
Wij zijn niet de politie, wij handhaven geen regels.
We zorgen voor een overvloed aan veilig en betaalbaar voedsel,
zoals nooit eerder vertoond.
De voedingsindustrie en de omroepen zijn zeer machtige lobbyisten
die ons overtreffen.
Onze bedrijfstak heeft zijn verantwoordelijkheid genomen.
We gaan meer doen, we willen meer doen.
We erkennen dat we een rol te vervullen hebben.
We zijn onderdeel van de oplossing, we zijn onderdeel van het probleem.
Maar we zijn ook onderdeel van de oplossing.
Hoorde iedereen wat hij zojuist zei?
'We zijn onderdeel van het probleem.'
De lobbyist voor Coca Cola, Heinz,
Smucker's, Kellogg's, Nestlé,
Kraft, Hershey's, Sara Lee, Cadbury, General Mills,
Seagram, Welch's, Wise, Anheuser-Busch, Birds Eye,
Lance, Campbell's, Carvel, Mars,
Ocean Spray, Hormel Danone en Pepsi
zei: 'We zijn onderdeel van het probleem.'
Ik geloof dat we vooruit gaan.
Goedemiddag, afdeling Voorlichting.
Ik wil iemand spreken
over een afspraak voor een interview met Jim Cantalupo.
Ik kan uw gegevens noteren en u laten terugbellen.
Goedemiddag, afdeling Voorlichting.
Ik wil iemand spreken over een afspraak voor een interview.
Ik kan uw gegevens noteren en u laten terugbellen.
Ik zweer trouw aan de vlag van de Verenigde Staten van Amerika.
En waarvoor hij staat: één natie, onder God, ondeelbaar,
met vrijheid en gerechtigheid voor iedereen.
Nog een keer.
Wat deden jullie fout?
Ik zei het goed. Wat deed jij?
Ik zweer trouw aan de vlag
van de Verenigde Staten van Amerika, één natie...
En aan de republiek waarvoor hij staat.
Ik zweer trouw aan de vlag van de Verenigde Staten van Amerika,
en aan de republiek waarvoor hij staat.
Eén natie, onder God, ondeelbaar, en gerechtigheid voor iedereen.
Vrijheid.
Waar is de vrijheid?
Vrijheid. Zeg het.
Het spijt me. Zullen we maar doorlopen?
Wat is de slogan van de Big Mac?
'Twee plakken zuiver rundvlees.'
'Speciale saus, sla, kaas, augurken, uien in een sesambroodje.'
Die weet je wel.
Wat een schande.
Dag 25 Washington, D.C.
Welkom bij McDonald's, we zijn blij met uw komst.
Dag 26
Hallo, kan ik u helpen?
Een grote vanille milkshake, alstublieft.
Het spijt me, maar die hebben we niet op dit moment.
Geen milkshakes?
Wanneer hebben jullie ze weer?
Nooit, denk ik.
Dag 27
Aan het eind van deze maand
heb ik zoveel McDonald's gegeten
als je, volgens de meeste deskundigen, mag eten in acht jaar.
Voorlichting. Met Sheila.
Hallo Sheila, met Morgan Spurlock. Ik wil graag spreken met Lisa Howard.
Ik zal het doorgeven.
Zesde poging.
Dit is Lisa Howard. Ik kan u nu niet te woord staan.
Als u een boodschap achterlaat bel ik zo spoedig mogelijk...
Hallo Lisa, met Morgan Spurlock.
Ik wil je spreken over de e-mail die ik je gestuurd heb.
Ik wist niet wanneer ze weg zou gaan.
Ik laat nog een briefje achter op haar bureau.
Met Lisa Howard.
Hallo, Lisa. Met Morgan Spurlock.
Hallo Morgan, hoe gaat het? - Goed, en met jou?
Goed. - Heb je mijn e-mail ontvangen?
Ja, ik heb je e-mail ontvangen en ik stuur hem door het bedrijf.
Ik heb nog geen antwoord. - Enig idee wanneer wel?
Ik denk binnen twee dagen.
Dag 29
Traplopen begint echt moeilijk te worden.
Als ik bijna boven ben wordt het echt meelijwekkend.
Dag 30
Morgans Ontwenningskuur
Ik heb de ontwenningskuur van Morgan helemaal klaar.
Het belangrijkste is dat de rotzooi eruit moet en de goede dingen erin.
Ik let heel erg op voedsel met veel bouwstoffen,
organisch en vers voedsel.
En ik zorg ervoor dat er zo veel mogelijk reinigende groenten
in zijn dieet komen.
De Laatste McMaaltijd
We delen een portie. - Ja, we delen.
Extra calorieën.
Ik hou heel veel van je, maar je bent aan het aftakelen.
Je bent ziek.
Tot ziens.
Ik kan niet geloven dat ik morgen opsta
en niet naar McDonald's hoef.
Laatste Bloedonderzoek
Dat was het.
Ongelofelijk.
Laatste Gewichtscontrole
Oké.
Hij blijft groeien.
Ja hoor.
O jee.
Ik zeg 95 kilo, precies.
Het ging van 84 naar 88 kilo.
Een week later was het 92 kilo, en dat zakte naar 91,5.
En nu bijna vier kilo erbij in de laatste week, 95 kilo.
Ik denk dat we nu weten hoeveel schade het kan aanrichten.
Lisa Howard, met Morgan Spurlock.
Ik weet niet hoe vaak we gebeld hebben, maar dit is ongeveer de vijftiende keer.
Lisa Howard, met Morgan Spurlock uit New York.
Bel me alsjeblieft terug.
We willen nog steeds graag een onderhoud met iemand van McDonald's.
Bel me als je dit hoort, dan bespreken we de mogelijkheden.
Jij gaat met niemand praten en dat wil je ook niet.
Na zes maanden wikken en wegen
wees rechter Sweet de aanklacht tegen McDonald's af.
De belangrijkste reden?
De twee meisjes konden niet aantonen dat het voedsel van McDonald's
de oorzaak van hun letsel was.
Interessant.
Na een McDonald's dieet van slechts dertig dagen
kwam ik ruim 11 kilo aan, mijn lever vervette
en mijn cholesterolgehalte steeg 65 punten.
Mijn percentage lichaamsvet ging van 11 naar 18,
nog steeds onder het landelijk gemiddelde van 22% voor mannen en 30% voor vrouwen.
Het risico op hartklachten was bijna verdubbeld,
de kans op hartfalen was twee keer zo groot geworden.
Ik voelde me depressief en uitgeput.
Mijn humeur was wisselvallig en een seksleven had ik niet meer.
Ik hunkerde steeds meer naar het voedsel als ik het at
en ik kreeg zware hoofdpijn als ik het niet at.
Het laatste bloedonderzoek
toonde aan dat veel lichaamsfuncties verbeterd waren,
maar de artsen waren helemaal niet optimistisch.
Ik betwijfel echt of deze waarden weer normaal zullen worden.
Het ging omlaag, maar niet veel.
Als je ermee was doorgegaan
zou je zeker problemen krijgen met je kransslagaders.
Ontsteking en verharding van de lever.
Mogen mensen fastfood eten?
Nee. Je weet dat het antwoord nee is.
Het moet zeker beperkt worden en samengaan met een gezond dieet
en veel beweging.
Er is geen enkele reden waarom fastfood zo vreselijk smerig moet zijn.
Fastfood kan voedzaam zijn.
Het is goedkoop voedsel en het stilt even de honger,
het is dus het geld waard.
Maar helaas berokken je schade aan je hart, je lever en je bloed.
Ik raad je niet aan nog een jaar door te gaan met het dieet
om dat uit te proberen.
Dat is niet gezond,
zeker als je kijkt naar wat er met je lever gebeurde.
Dus ik moet dit voedsel een jaar lang niet eten?
We zien mensen die zich te buiten gaan aan alcohol
en hun waarden stijgen sterk.
Maar deze McAanval,
we kunnen dat zien in de cijfers, is ook een aanval op de lever.
Ik had dat echt nooit verwacht. Maar het is wel logisch.
Nu we de cijfers zien, is het wel logisch.
Maar de invloed van de eerste rechtszaak is al overal te zien.
Schooldistricten in New York, Texas en San Francisco
hebben suikerhoudende frisdranken verboden in de scholen
en natuurlijke, gezonde alternatieven verschijnen overal.
McDonald's doet nu ook mee, en sponsort evenementen
die laten zien hoe gezond ze zijn geworden,
en heeft een nieuw assortiment van salades samengesteld.
Maar op hetzelfde moment bedachten ze hun vetste broodje ooit:
De McGriddle.
Een creatie gewikkeld in pannenkoeken die mij in Texas zeer beviel,
maar evenveel vet bevat als een Big Mac
en meer suiker dan een pakje McDonald's Cookies.
En hun nieuwe kipsalade met dressing
bevat meer calorieën dan een Big Mac, plus 51 gram vet.
Dat is 79% van de dagelijkse portie vet.
Gedurende mijn McDieet kreeg ik 14 kilo suiker binnen, uit hun voedsel.
Dat is bijna een halve kilo per dag.
Daarnaast consumeerde ik ruim 5 kilo vet.
Nu weet ik wat jij gaat zeggen.
'Je moet dat voedsel ook niet drie keer per dag eten.'
'Geen wonder dat dat je overkomen is.'
Maar het enge is:
er zijn mensen die dit voedsel regelmatig eten.
Sommige zelfs elke dag.
Mijn experiment was misschien een beetje extreem,
echt gek was het niet.
Maar ik heb nog wel een gek idee:
waarom schaffen ze het supersizen niet af?
Wie heeft 1,25 liter cola nodig?
Of 230 gram friet?
En waarom is de keuze niet groter dan Franse Frietjes of Franse Frietjes?
Dat zou een prima begin zijn.
Maar waarom zouden die bedrijven willen veranderen?
Met jou houden ze geen rekening, wel met hun aandeelhouders.
De waarheid is: het zijn bedrijven, wat ze ook beweren.
En door aan jou ongezond voedsel te verkopen, verdienen ze miljoenen.
En geen bedrijf wil daarmee stoppen.
Of deze situatie ooit zal veranderen, hangt van jou af.
Maar als je op deze manier door wilt leven, ga je gang.
Uiteindelijk zul je net zo ziek worden als ik en eindig je hier.
Of hier.
De grote vraag is: wie gun je dat het eerst?
Jou of hun?
John Banzhaf blijft strijden voor voedselinformatie in restaurants
en voor een verbod op slecht voedsel in scholen.
Don Gorske heeft 19.852 Big Macs gegeten.
Zijn cholesterolgehalte is 140
en hij eet zelden frietjes.
Bruce Howlett is meer dan 45 kilo afgevallen en neemt geen medicijnen meer
tegen hoge bloeddruk of diabetes.
Gene Grabowski werkt niet meer voor de GMA.
In maart 2004 nam het congres de 'Hamburgerwet' aan,
die het illegaal maakt om voedselfabrikanten aan te klagen
vanwege het veroorzaken van overgewicht.
Tegenwoordig is Detroit de dikste stad van Amerika.
Als tegenzet
plaatste Texas nog drie steden in de top tien.
Morgan werd negen keer gevraagd of hij een Super Size wilde.
Vijf keer daarvan was het in Texas.
De ontwenningskuur van Alex brachten zijn cholesterolgehalte
en zijn leverfunctie op het oude niveau in acht weken.
Daarna ging hij weer vlees eten.
Het duurde vijf maanden om negen kilo af te vallen
en nog eens negen maanden voor de laatste twee kilo.
Zes weken nadat deze film in première ging op het Sundance Film Festival,
kondigde McDonald's de afschaffing van de Super Size aan.
In mei introduceerden ze het 'Go Active! Adult Happy Meal'.
Ze beweerden dat deze beslissingen niets met deze film te maken hadden.
--- vertaald door www.vertaalsysteem.nl ---
Verspreiding van dit studiemateriaal is illegaal! (www.anti-piracy.nl)